步骤超详细少油版煎藕盒的做法

从小就爱吃藕盒,可能跟家乡本来就产莲藕有关吧。传统的做法都是油炸,但作为想保持身材的人来说,还是有点担心油炸的热量,所以改为电饼铛煎制,能最大程度的减少用油,而且味道也不差。

步骤超详细少油版煎藕盒的做法

食材

    藕 3斤

    猪肉馅儿 2斤

    淀粉 1小勺

    盐 5克

    姜末 5克

    香油 1勺

    鸡蛋 3个

    面粉 大约150克

    料酒 1勺

    花椒粉 少许

    豆瓣酱 1勺

    生抽 1勺

    老抽 0.5勺

    花生油 5克

    水 5克

方法/步骤

    1

    把剁好的肉馅儿根据自己口味放入适量淀粉,香油,豆瓣酱,姜末,花椒粉,料酒,生抽,老抽,少许盐后充分拌匀,腌制15~20分钟

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    2

    腌制肉馅的空闲,把提前洗净的莲藕段切成约1.5~2毫米厚度的薄片,按顺序摆好,尽量不要乱七八糟,因为只有按顺序摆好,才能尽可能让每次用到的两片莲藕大小和形状都差不多。

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    3

    在大碗里打入3颗鸡蛋和面粉,加入清水开始调和鸡蛋面糊

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    4

    鸡蛋面糊不宜过稠,也不能特别稀,大概是图中这个样子(掌握不好也没关系,做的时候可以临时调整哈)

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    5

    取一片藕片平放在手里,然后用勺子把肉馅铺在藕片中间,边缘部分稍微留一点空间

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    6

    然后取相邻的另一藕片盖在上面,轻轻整理平整即可,剩下的藕片和肉馅就可以按这个方法全部做好摆好备用

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    7

    电饼铛预热,同时把包好肉馅的藕饼轻轻放入鸡蛋面粉糊里,用筷子一个一个裹上糊糊

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    8

    电饼铛刷油后,把裹上糊糊的藕饼放进去煎至两面金黄即可。注意:翻面的时候小心一点,太用力很可能会使藕和肉馅分开哦~

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    9

    煎好后的藕夹就是这样啦!香酥可口~

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法

    10

    摆个盘~

    步骤超详细少油版煎藕盒的做法END

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