榴莲千层蛋糕的做法

榴莲千层,一种口感绵延的蛋糕,一层一层的香滑软糯蛋皮,一层一层的榴莲肉混合鲜奶油,瞬间成为最受大众甜点之一。

榴莲千层蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 8个

    低筋面粉 140克

    玉米淀粉 80克

    糖粉 70克

    纯牛奶 660克

    黄油 40克

    筛网 1个

    不粘平底锅 1个

    奶油 400克

    榴莲肉 200~300

    细砂糖 20克

方法/步骤

    1

    准备材料

    榴莲千层蛋糕的做法

    2

    鸡蛋打进大碗里,注意蛋壳不要掉进去了

    榴莲千层蛋糕的做法

    3

    顺时针搅拌成蛋液,别用很大的力去打……会起很多气泡影响口感~

    榴莲千层蛋糕的做法

    4

    面粉淀粉糖粉事先已经全部筛入在一个碗里

    榴莲千层蛋糕的做法

    5

    然后一起筛入牛奶里

    榴莲千层蛋糕的做法

    6

    继续开启手动模式搅拌,完全混合成面浆

    榴莲千层蛋糕的做法

    7

    接着混合好的面浆筛进蛋液里

    榴莲千层蛋糕的做法

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    黄油软化

    榴莲千层蛋糕的做法

    9

    黄油冷却之后待冷却之后再加入之前混合好的面浆里

    榴莲千层蛋糕的做法

    10

    又一次的搅拌混合

    榴莲千层蛋糕的做法

    11

    再来回过筛两遍!

    榴莲千层蛋糕的做法

    12

    舀一勺到在锅里

    榴莲千层蛋糕的做法

    13

    先稍微大点火让锅热起来,然后再关小火,舀一勺面浆进锅里,立马提起锅顺时针转一圈,让面浆均匀摊在锅里,待面浆凝固了就可以了,别煎太久(配方大概可以煎20张蛋皮)

    榴莲千层蛋糕的做法

    14

    糖加入淡奶油里打发,(我是用电动打蛋器打发的)

    榴莲千层蛋糕的做法

    15

    加入打成果泥的榴莲肉,翻拌均匀

    榴莲千层蛋糕的做法

    16

    一层层的把混合好的奶油摸到蛋皮上

    榴莲千层蛋糕的做法

    17

    大功告成!!放进冰箱冷藏一俩个小时,让奶油定型~

    榴莲千层蛋糕的做法

    18

    冷藏好之后就很好切啦

    榴莲千层蛋糕的做法END

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