橙红色粄的做法

今天带来的是橙红色粄,注意调料根据自己口味适量增减。

橙红色粄的做法

食材

    胡萝卜 1根

    水(温水) 5克

    肉沫 150克

    冬笋 一颗

    菜干 一把

    糯米粉 350克

    粘米粉 175克

    油 5克

    蚝油 1勺

    生抽 1勺

    老抽 0.5勺

    盐 少许

方法/步骤

    1

    锅内放油(稍微放多一点点,因为笋跟菜干都吸油),加入姜末蒜末红葱头粒炒至颜色微微金黄,加入7分瘦3分肥的肉沫煸炒至肉沫无水分(比较干的状态),加入五香粉、辣椒粉少许拌匀,炒出香味。

    橙红色粄的做法

    2

    冬笋去皮切丁焯水后倒进炒好的肉沫中加少许盐拌匀,再用小火慢慢炒一会儿笋丁才更入味儿。

    橙红色粄的做法

    3

    加入切好的菜干末,稍微炒一会至菜干与肉笋丁混合在一起。

    橙红色粄的做法

    4

    加一勺蚝油,一勺生抽,半勺老抽翻炒均匀出锅。

    橙红色粄的做法

    5

    炒好的样子

    橙红色粄的做法

    6

    糯米粉、粘米粉混合在一起加少许盐后加入打好的胡萝卜温水汁,慢慢揉面

    橙红色粄的做法

    7

    揉成这样的三光的状态就行(请忽略我的拍照技术和光线问题)。

    橙红色粄的做法

    8

    揉好的面团盖上保鲜膜防止变干,揪一块面舀上馅儿包好。

    橙红色粄的做法

    9

    慢慢捏拢面团,稍微有些地方开裂也没关系,团一团就好了

    橙红色粄的做法

    10

    团好的样子

    橙红色粄的做法

    11

    全部做好了,大大小小我一共做了16个。

    橙红色粄的做法

    12

    我家勺子就是一般的汤勺大小

    橙红色粄的做法END

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