今天带来的是自制猪肉肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉 5克
葱姜水 5克
盐 5克
方法/步骤
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猪肉(我没称重量 ,所以食材都是写的适量),洗净切块放料理机里打成泥,哥哥说要做一次只有肉的肉肠,所以我没放蛋清也没放其他食材,只有肉 喜欢颗粒感的少打一会儿,然后加适量的葱姜水顺时针搅拌上劲,加盐调味
2
搅拌好的肉泥装进裱花袋
3
香肠模具刷少许油,把肉泥挤进去,这是小香肠模具
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盖上盖子
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这是正常大小的香肠模具
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盖上盖子
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还有剩下的肉泥,挤在锡纸上(锡纸裁成一小块一小块),卷起来两边拧好跟糖果一样就可以,没有香肠模具的就用这个方法就可以
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锡纸包的是这样的,然后上锅蒸20分钟,晾凉后脱模就行了,做的多的话用冷冻保鲜袋装起来放冰箱冷冻,吃的时候拿出来热一下就行
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蒸好的小肉肠
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正常大小的肉肠
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吃的时候煎一下,更香
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