今日份馒头用的液种法，用的牛奶和面普通的食物做法稍微改变，口感就大有不同。软噗噗白花花胖乎乎的大白馒头，蒸出来又香又软，劲道十足

食材

液种食材： ↓

牛奶 400克

酵母 6克

中筋面粉 300克

主面团食材： ↓

中间面粉 340克

方法/步骤

1

400克牛奶倒入盆中，加入6克酵母，搅拌均匀



2

加入300克面粉



3

用筷子搅拌均匀，没有干粉就可以了，不需要用手哦，很黏。



4

盖好保鲜膜，室温发酵120-150分钟。



5

发酵好的液种充满气泡



6

再加入340克面粉



7

用刮刀拌匀，用手揉成面团



8

案板撒面粉，面团放案板上，揉光滑，想要馒头颜值高，一定要充分揉面，揉到怀疑人生，揉大约15-20分钟。



9

平均分成12份，揉圆成馒头



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揉好的面做出的馒头白白胖胖的



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蒸锅放足冷水，把馒头码放在蒸屉上，盖好锅盖静置30分钟，二次发酵，一定要馒头变胖一圈后再开火哦。



12

大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖哦。



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白白胖胖的大馒头，出锅喽



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松软蓬松的大白馒头，满满的都是喜欢 来一个吗？不好吃不要钱

END