巧克力纸杯蛋糕的做法

简单快手,喜欢吃巧克力的你不能错过!烤蛋糕的时候满屋飘香,隔壁小孩都馋哭啦~ 这个方子我也是结合了网上各种教程,第一次做,卖相可能没有那么完美,但是味道真的绝了 好吃不腻 但是我家的烤箱可能温度有点高了,所以蛋糕会出现开裂,如果你的烤箱温度也偏高的话,温度就调到135左右哈~ 我用小纸杯一共做了15个,供大家参考~

巧克力纸杯蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 4个

    低筋面粉 85克

    可可粉 15克

    牛奶 50克

    食用油 25克

    糖粉(或白糖) 45克(蛋黄糊15g,蛋白霜30g)

    巧克力和巧克力豆 5克

    柠檬汁 几滴(也可用橙汁或者橘子汁代替)

方法/步骤

    1

    蛋黄蛋清分离,蛋黄+15g糖粉+油+牛奶,搅拌至乳化状态

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    2

    筛入低筋面粉和可可粉,画“Z”字搅拌至无颗粒,搅拌好的蛋黄糊是有点稠的

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    3

    打发蛋白,我这里用的是橘子汁代替柠檬汁,因为家里没有柠檬了,目的只是为了不让蛋白有腥味,打蛋器开动高速打到粗泡泡时加入1/3糖粉

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    4

    蛋白打发变细腻后加入第二次糖粉

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    5

    打发至出现明显纹路时加入最后一次糖粉

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    6

    打发至干性发泡,提起打蛋器会有直立的小尖角就可以了

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    7

    蛋白打发好之后,取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,切记不要太用力搅拌

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    8

    翻拌至看不到蛋白霜再倒入全部的蛋黄糊,继续翻拌均匀(翻拌好的蛋糕糊忘记拍了)

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    9

    然后开始倒入纸杯,可以把搅拌好的蛋糕糊放裱花袋中挤进纸杯,也可以跟我一样用个勺子舀进纸杯,不过一次别舀太多 纸杯中放一半蛋糕糊后,我放点家里吃剩下巧克力做夹心,会有一点点流心的哦~

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    10

    然后再将剩下的蛋糕糊填满纸杯,七八分满就可以了哈,轻轻震几下震出气泡,再撒上巧克力豆

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    11

    送入提前预热好的烤箱,上下火150度烤40分钟(不过每个烤箱脾气不同,温度和时间得根据烤箱来调整),ps:中途别打开烤箱~

    巧克力纸杯蛋糕的做法

    12

    放凉再开吃!掰开看看蛋糕组织细腻,还有巧克力夹心,但因为是坚果巧克力所以流心效果没有很明显,浓浓的可可味巨好吃!

    巧克力纸杯蛋糕的做法END

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/187884.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2024年11月01日
下一篇 2024年11月01日
single-end

热门百科

single-end

相关推荐

关注微信