今天带来的是肉末蒸米粉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

肉末 5克

米粉 5块

鱿鱼 若干

香菇 3朵

木耳 10朵

红罗卜 少许

红葱 2个

米粉调味 步骤3

葱花 5克

香菜 2根

香油 几滴

方法/步骤

1

准备食材：肉末+米粉+鱿鱼+香菇+红罗卜+木耳+红葱+姜。



2

把香菇+木耳+鱿鱼提前泡好，全部切丝，待用。 把肉末切丝，加入少许生抽+生粉+花生油调底味。



3

先把米粉洗干净，用清水泡发20分钟（赶时间就用温水泡发或者煮开过凉水），泡软扯散沥干水分，放入大点的蒸盘里(盘底抹少许薄油防粘)。 米粉调味：加入生抽2勺+老抽半勺+花椒油半勺+鲜菇粉半勺+胡椒粉少许搅拌均匀，待用。



4

热锅凉油(花生油)，先倒入鱿鱼丝+姜丝+红葱末炒干香；加入肉末+香菇丝煸香；加入木耳丝+红罗卜丝翻炒均匀，呛入少许料酒。 调味：生抽+蚝油+鱼露+胡椒粉。 倒入大勺清水煮开，盛出均匀的倒入米粉上面平铺好。



5

锅烧开水，放入米粉隔水蒸10分钟，撒入葱花+香菜+几滴香油，搅拌均匀即可开吃。

END