家庭版烤鱼的做法

今天带来的是家庭版烤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

家庭版烤鱼的做法

食材

    鱼 清江鱼1条3斤左右

    葱 半根

    姜 多片

    盐 5克

    洋葱 半个 爆炒的时候用

    蒜 6瓣 最后浇油的时候用

    料酒 3勺 腌制的时候用

    麻椒 一大把 这个看自己的接受程度

    花椒 一大把

    金针菇 3块钱的

    香菜 1块钱的

    笋 1根6块钱的

    木耳 看自己饭量

    腐竹 看自己饭量

    海底捞麻辣香锅底料 2小袋

    郫县豆瓣酱 一大勺

    细芹菜 三根

方法/步骤

    1

    三斤多的清江鱼14块钱一斤,花了47块钱

    家庭版烤鱼的做法

    2

    使点劲儿片,清江鱼没有鱼鳞,容易手滑

    家庭版烤鱼的做法

    3

    片成三部分,可以不这么分开,弄成一个整个的劈开,头连着的也可以

    家庭版烤鱼的做法

    4

    用盐和料酒腌鱼肉 全身给他抹匀 腌30分钟到一个小时 着急的15分钟也行,然后拿厨房纸把水分吸干,两面都均匀的抹上淀粉

    家庭版烤鱼的做法

    5

    炸鱼

    家庭版烤鱼的做法

    6

    两面炸至金黄,这个颜色就可以了

    家庭版烤鱼的做法

    7

    准备配菜

    家庭版烤鱼的做法

    8

    提前泡发木耳和腐竹,腐竹可以提前一天泡好,我把腐竹木耳和金针菇焯水了

    家庭版烤鱼的做法

    9

    准备笋和芹菜,笋切片,芹菜切段

    家庭版烤鱼的做法

    10

    准备葱姜 洋葱 花椒麻椒爆香

    家庭版烤鱼的做法

    11

    加入两小袋麻辣香锅底料和一大勺郫县豆瓣酱 炒香

    家庭版烤鱼的做法

    12

    再把配菜倒进去翻炒,我加了一些盐,口味重,哈哈哈,然后把菜放进吃火锅的锅里,嫌没汤的可以放热水,一定要等水煮开再放鱼肉

    家庭版烤鱼的做法

    13

    把鱼放到配菜上面,切一些蒜,香菜,鲜辣椒 热油浇上

    家庭版烤鱼的做法

    14

    完成啦

    家庭版烤鱼的做法END

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