以前觉得猪肉牛肉好贵又有血,鸡胸肉看着就很干净还很便宜,于是就用鸡胸肉满足自己吃肉肉的愿望,在看了很多厨友的菜谱,挑着自己觉得好的步骤去做,做多了也有了自己的小心得,想分享给大家吖~
食材
鸡胸肉 250g-300g
生抽 1勺
料酒 半勺
黑胡椒 5克
蚝油 1勺
食用油 5克
辣椒粉 2勺
孜然粉 1勺
孜然粒 1勺
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净改刀,切成1cm左右的薄片状或者条状,厚度决定后面上锅煎的时间。这里用的是鸡里脊,如果是鸡大胸,先用刀背拍松,然后刀面垂直改刀,这样后面腌制的时候会更好入味
2
把碗里多余的水倒掉,加入1勺生抽,半勺料酒,1勺蚝油和适量的黑胡椒
3
用手抓匀,腌制40分钟左右,时间稍长一点也没关系,因为没放盐,不会很咸,期间可以再翻一下,让上面的肉肉也沾沾酱汁
4
热锅冷油,小火下鸡胸肉,煎至两面上色,关火,装盘~有一个判断鸡胸肉是否熟透的方法:用筷子扎鸡胸肉,如果能轻松扎到底,说明鸡胸肉已经熟透,反之则要再多煎一会儿 到这一步基本上就是香喷喷又多汁的好吃的鸡胸肉啦,如果喜欢吃辣的,可以继续往下看
5
这个参照了日食记一篇关于小零嘴儿的推送~ 取干净无水的小碗,1勺孜然粉 1勺孜然粒 2勺辣椒粉混合均匀 孜然粒和辣椒粉可以各减半勺,1整勺孜然粒的话孜然的味道会有点偏重,2勺辣椒粉也会比较辣(能吃辣的不用理我)
6
把混合后调料和煎好的鸡胸肉翻拌均匀,出锅~低脂又好吃~
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