泡椒凤爪的做法

夜市小吃车有卖泡脚凤爪的,一小盒特别贵,还是自己做吧,于是冲到超市买鸡爪,泡椒,做起来吧

泡椒凤爪的做法

食材

    鸡爪 两斤 大概十几个

    小米椒 三个

    姜 5克

    花椒 一把

    料酒 两勺

    大蒜 一瓣

    香叶 两片

    桂皮 一块

    大葱 一根

    泡椒 两袋

    大料 5克

方法/步骤

    1

    买回来的鸡爪,洗干净,剪掉指甲

    泡椒凤爪的做法

    2

    锅里加水,料酒,葱姜大料

    泡椒凤爪的做法

    3

    然后放入鸡爪,开火煮,大火煮开,转中火炖15分钟左右,筷子插入中心可以轻易穿透就好了,关火,马上把鸡爪捞出来泡入冷水中,反复浸泡到鸡爪凉透,然后捞出来切段

    泡椒凤爪的做法

    4

    在煮鸡爪的时候就另起锅烧葱姜水,锅里放大料,葱,姜片,花椒,大蒜,香叶,桂皮

    泡椒凤爪的做法

    5

    煮开后再煮五分钟关火凉凉备用

    泡椒凤爪的做法

    6

    这是给鸡爪冲凉中,可以使鸡爪Q弹爽滑,不会凝住

    泡椒凤爪的做法

    7

    鸡爪切段,放入泡椒水,这样大小的袋装,我放了两袋,然后放入洋葱丝,小米辣,白糖,盐,耗油

    泡椒凤爪的做法

    8

    把凉凉的葱姜水倒入鸡爪中搅拌,这时候要尝尝味道,适当添加白醋,白糖和盐,直到自己觉得味道可以就好

    泡椒凤爪的做法

    9

    直接下手搅拌,水要没过鸡爪,鸡爪是泡在水里的状态,然后放冰箱冷藏至少8小时以上就可以吃了,越久越入味

    泡椒凤爪的做法

    10

    好啦,泡好就可以开动了,酸辣可口,动起来吧

    泡椒凤爪的做法END

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