夜市小吃车有卖泡脚凤爪的,一小盒特别贵,还是自己做吧,于是冲到超市买鸡爪,泡椒,做起来吧
食材
鸡爪 两斤 大概十几个
小米椒 三个
姜 5克
花椒 一把
料酒 两勺
大蒜 一瓣
香叶 两片
桂皮 一块
大葱 一根
泡椒 两袋
大料 5克
方法/步骤
1
买回来的鸡爪,洗干净,剪掉指甲
2
锅里加水,料酒,葱姜大料
3
然后放入鸡爪,开火煮,大火煮开,转中火炖15分钟左右,筷子插入中心可以轻易穿透就好了,关火,马上把鸡爪捞出来泡入冷水中,反复浸泡到鸡爪凉透,然后捞出来切段
4
在煮鸡爪的时候就另起锅烧葱姜水,锅里放大料,葱,姜片,花椒,大蒜,香叶,桂皮
5
煮开后再煮五分钟关火凉凉备用
6
这是给鸡爪冲凉中,可以使鸡爪Q弹爽滑,不会凝住
7
鸡爪切段,放入泡椒水,这样大小的袋装,我放了两袋,然后放入洋葱丝,小米辣,白糖,盐,耗油
8
把凉凉的葱姜水倒入鸡爪中搅拌,这时候要尝尝味道,适当添加白醋,白糖和盐,直到自己觉得味道可以就好
9
直接下手搅拌,水要没过鸡爪,鸡爪是泡在水里的状态,然后放冰箱冷藏至少8小时以上就可以吃了,越久越入味
10
好啦,泡好就可以开动了,酸辣可口,动起来吧
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