今天创新一个意式万能夹馅面包,各种馅均可,可以是芝士香肠、洋葱牛肉、培根土豆等等,外脆内软,异常香浓,孩子超级爱吃,已经连做了好几个了。此方含油、含糖量都很低,特别适合做主食面包,当早餐,带午饭,出去野餐都非常合适。出个菜谱分享做法,感兴趣的友友们可以试试!
食材
高筋面粉 300克
牛奶 170克
细砂糖 15克
盐 3克
酵母 4克
黄油 20克
鸡蛋 1个
洋葱 半个
香肠 2根
芝士 4片
番茄酱 3勺
意式混合香草 2克
方法/步骤
1
将高粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖、酵母、意式混合香草放入厨师机,先低速后高速搅拌,出粗膜后加入事先软化的黄油,继续搅拌成出薄膜的扩展状态。
2
揉好的面团光滑,柔软,放入干净的盆中,盖保鲜膜温暖处发酵。
3
发酵至两倍大。
4
取出面团轻排气,均匀的分割成两份。
5
逐个滚圆,盖保鲜膜饧10分钟。
6
饧面的时候准备馅料,将洋葱切丝,香肠切片。
7
芝士片切成小条。
8
将饧好的面团中的一份擀成约八寸大的圆片,铺在油纸上。
9
将番茄酱均匀的涂在面片上,边上留出两公分不涂。
10
撒上芝士条、香肠片、洋葱丝,再撒上一层芝士条。
11
将另一份面团擀成大圆片,稍微比第一个面片大一点,盖在上面。
12
边缘捏紧,用叉子沿周边压出纹路,加强捏合度。
13
做好的生胚如图,放在28X28cm的烤盘里。
14
在温暖湿润处二次发酵,我仍然是放在烤箱里,放一碗热水。
15
发酵至1.5倍大,撒粉筛花。烤箱预热175℃。
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筛好的样子,放入预热好的烤箱175℃,烤30分钟,注意观察上色情况,及时加盖锡纸。
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烤好出炉,放烤架上晾微凉。
18
切块享用吧,超香超好吃!
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这是洋葱牛肉的,先将牛肉馅搅水,加黑胡椒粉、盐、面包糠煎成或烤成牛肉饼,再切块。也可以放提前腌制的鸡肉、培根、火腿、熟土豆等等,都非常好吃。
20
这是牛肉的切面。
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