无麸质面包无白砂糖无油的做法

无麸质,有鸡蛋,蛋敏宝宝请绕道或增加洋车前子壳粉的量 非低碳水生酮,低碳宝宝请绕道 无麸质面粉的比例 燕麦粉:荞麦粉:高粱粉:糙米粉=1:1:1:1

无麸质面包无白砂糖无油的做法

食材

    鸡蛋 2个

    无麸质面粉 125克

    即发干酵母 3克

    盐 3克

    洋车前子壳粉 4克

    黄原胶 1克

    苹果醋 8克

    水 50克

方法/步骤

    1

    以上所有材料糊弄糊弄,静置15分钟后,入模,发酵,入炉200℃烤30-40分钟

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    为了怕我没说明白导致你们失败,我补了几张过程图,我用面包机和弄的,这个是搅拌好以后,很稠的糊糊

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    3

    重点1 蛋敏的宝宝,将鸡蛋替换成80克水,洋车前子增加到6克,黄原胶不能省略。

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    4

    重点2 发酵不要看时间不要看几倍大。无麸质面包因为没有麸质,所以不能按照常规面包来。 判断标准:成功的关键 入模以后,将顶部尽可能抹平,光滑。 发酵到表面你能看到出现气孔!!!!!!! 入炉就行了。 非要找个几倍大。。。也就两倍吧,不推荐看倍数完成发酵!!!!

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    这个是罐模以后。表面抹平,不过后台用签字来回搅了下模具太深了弄不平,对付看看。平的更容易观察。

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    重点来了,看到表面的气孔了吗,这个程度就可以,手按一下不会塌,塌了就过了

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    重点3 模具,再不沾也一定要放油纸!!!!!!!别问我是怎么知道的(´;︵;`)

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    怎么吃请随意发挥想象 一小块面包,牛油果,沙拉酱,三文鱼刺身,紫菜卷一卷,开吃

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    9

    果酱奶酪抹面包

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