木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

今年的生日蛋糕,因为气温高,照例避开抹面而做了慕斯,用了重奶酪,加了蓝莓,俩娃都喜欢的不得了。 - 6寸加高慕斯圈,14.6*8cm。

该文章来自豆果美食达人作者莉莉菲

木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

食材

    #慕斯底 适量

    木糖醇消化饼 100克

    黄油 40克

    #慕斯糊 适量

    蓝莓果 100克

    水 20克

    木糖醇(放蓝莓) 10克

    奶油奶酪 227克

    牛奶 150克

    吉利丁片 20克

    淡奶油 200克

    木糖醇 50克

    #装饰 适量

    蓝莓果 1把

    薄荷叶 1朵

步骤

    1把消化饼干加入到辅食机中打碎;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    2倒到大碗里;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    3黄油加热融化成液体,稍晾凉后加入到饼干碎中;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    4充分拌均匀;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    5慕斯圈底下包上保鲜膜,然后放置在一个完全平的盘子上(此后盘圈一体,不能分开),把饼干碎倒进去,用擀面杖的一头压实,然后急冻30分钟定型;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    6蓝莓+水+木糖醇煮开,勺子轻轻能压烂即停火;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    7晾凉后加入到辅食机中打成酱糊,稍微带一点点渣和皮即可,让成品更有新鲜蓝莓的质感,放一边备用;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    8吉利丁片用冷水泡软;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    9捞出加入牛奶中,边小火加热边搅拌融化,最高大约五六十度微烫即停火,放一边晾凉;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    10奶油奶酪用电动打蛋器低速打至顺滑;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    11淡奶油+木糖醇打至七八分不流动的状态;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    12把蓝莓酱、吉利丁液和奶油奶酪全部加入;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    13搅拌均匀,消除大气泡和疙瘩;木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    14倒进慕斯圈中,盖上保鲜膜,急冻2小时后转冷藏4小时以上,脱模装饰即可。木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    15成品1木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    16成品2木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    17成品3木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    18成品4木糖醇蓝莓慕斯蛋糕

    19成品5木糖醇蓝莓慕斯蛋糕END

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