正宗恭城油茶都是传统油茶工具打出来的,但受条件影响,很多家庭没有适合打油茶的灶或者工具。操作起来比较麻烦,但又想喝油茶。所以整理出简捷的煮茶的方法,也是爱茶人的一个好选择。相比一锅锅打出来,一碗碗筛出来的油茶这个直接,简单,粗暴,茶味会略清淡一些。
食材
干茶叶 20克左右
姜葱蒜 5克
绿豆、花生 适量,没有可以不要
油 5克
盐 5克
干香菇泡发 3朵
开水 1000-1200ML
方法/步骤
1
热水泡茶叶,泡开后务必淘洗干净,抓一小把绿豆。 同时一边烧开水备用。
2
一小把生花生米。
3
锅放油下入老姜,葱头,大蒜,炒香
4
加入茶叶中小火慢炒直至出茶色。到这一步如果家中有擀面杖,可以借助擀面杖的一头轻轻擂一下茶叶,这样味道会更好一些,没有也没有关系。
5
加入开水1000-1200,泡好的香菇(可不放)。水再次沸腾煮3-5分钟左右。 如果使用破壁机这一步就要连渣带汁一起入破壁机打2-5分钟就可以出锅了,根据个人喜好过滤与否都可以。这样出来的汁浓稠一些。
6
煮好的茶过滤出茶汤,碗内随喜好加上葱花,芫荽,米花,麻蛋果,其他小食就OK了!超级简单,喝的时候加盐在碗内或一锅加都可以。
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