猪排骨勾鱼的做法

这道菜是一家饭店的魂,因为是我亲戚看主厨做的多了慢慢耳目渲染,给学会了!

猪排骨勾鱼的做法

食材

    猪排 2斤

    鱼 2斤

    盐 5勺

    花椒 15粒

    姜 一个

    大料 6粒

    料酒 10勺

    醋 6勺

    葱 一段

    蒜 5瓣

    红烧酱油 3勺

    西红柿 1个

方法/步骤

    1

    第一步,永远都是备菜~排骨洗干净,鱼洗干净,排骨焯水

    猪排骨勾鱼的做法

    2

    热油下锅,排骨炒至微发黄下姜片,继续炒至全部发黄变色

    猪排骨勾鱼的做法

    3

    下葱蒜继续翻炒,酱油料酒翻炒然后西红柿翻炒均匀倒入水

    猪排骨勾鱼的做法

    4

    水要和排骨齐平,烧开然后下花椒大料,先放两小勺盐转小火慢炖

    猪排骨勾鱼的做法

    5

    鱼,备用 我们家用的是很大的鱼只能切段,一条鱼吃好几顿饭了还是没有吃完~等排骨炖好,第一锅水基本烧完,第二锅水下鱼然后放入盐和醋

    猪排骨勾鱼的做法

    6

    鱼我是炖了50分左右,这个鱼个头大,而且肉厚,我需要的时间也长

    猪排骨勾鱼的做法

    7

    出锅了,东西太多,分好几个盘分装,肉和鱼也分装,出锅前尝尝甜咸,因为鱼和肉都喜欢咸,甜了就没有味道了!

    猪排骨勾鱼的做法END

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