酥脆美味肉夹馍的做法

昨晚征求娃意见 “明早吃肉夹馍好不好?” “不好!” “为啥?” “我不爱吃香菜!” “那不放香菜行不?只放肉!” “那挺好[色][色][色]” ………

酥脆美味肉夹馍的做法

食材

    下五花肉 350克

    洋葱 少许

    面粉 5克

    酵母 少许

    米酒 6勺

方法/步骤

    1

    昨天包包子剩下点发面(不会发面的可以找找教程),用少许小苏打揉匀,分成三份(每份约90克),擀成舌状,涂抹少许油,卷皮

    酥脆美味肉夹馍的做法

    2

    再次卷成饼状,擀平

    酥脆美味肉夹馍的做法

    3

    沾点芝麻,饧面20分钟

    酥脆美味肉夹馍的做法

    4

    放到饼铛盖上盖子煎至两面金黄,别拿出来,在锅里放着

    酥脆美味肉夹馍的做法

    5

    卤肉:五花肉凉水下锅焯水(放点料酒和生姜),开锅后捞出。再次加入温水,放入生抽5勺,老抽5勺,冰糖适量,香叶1片,小干辣椒2个,葱段1节,花椒少许,八角少许,米酒6勺,盐比平时多放些。我还放了几个鸡蛋,待蛋煮熟后剥皮继续放进卤肉锅内。

    酥脆美味肉夹馍的做法

    6

    蛋煮好后转入高压锅用煮肉档

    酥脆美味肉夹馍的做法

    7

    准备洋葱丁少许,我清炒了一下,娃不爱吃辣味的,也可以生洋葱直接拌肉。肉卤好后捞出如图,用刀拉成肉丝,不要剁的太碎呦。

    酥脆美味肉夹馍的做法

    8

    拌上洋葱丁,再弄点卤肉汁

    酥脆美味肉夹馍的做法

    9

    馍饼切开口子

    酥脆美味肉夹馍的做法

    10

    塞满满当当的卤肉馅,卤蛋还有惊喜呢!

    酥脆美味肉夹馍的做法

    11

    馍外皮酥脆,肉馅软糯,想不想试试?

    酥脆美味肉夹馍的做法END

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