一直以来,豆腐的吃法都蛮局限的。 除了麻婆豆腐,就是烧汤,还有就是煎豆腐炒炒之类的。今天get一个豆腐肉卷~感兴趣的小伙伴也可以做做看噢!
食材
薄猪肉片 20片
绵豆腐 1块
烤肉酱 5克
芝麻粉 5克
芝麻 5克
葱 5克
生粉 5克
油 5克
方法/步骤
1
2-3人食材:薄猪肉片20片,绵豆腐1块 如果一人吃,食材减半
2
豆腐块切条
3
取出肉片,展开铺平,取一条豆腐放肉片顶端,开始裹豆腐卷。
4
全部卷完 (卷豆腐虽然不麻烦,但是比较费事,要机械式的重复,比较单调,笑) (还可以拿出生粉,用筛子正反两面都筛上薄薄一层生粉,我省略了这个步骤)
5
锅里刷油,然后将肉卷平铺,中大火正反两面各煎3-6分钟左右,稍微有一点点黄金“糊”。
6
倒入适量烤肉酱。 如果没有这个烤肉酱,可以根据自己喜好调酱汁。 这个烤肉酱是稍微带一点点甜的感觉的,所以调酱汁的时候推荐: 蚝油、酱油、鸡精、盐、白砂糖 不爱甜味可以不加。
7
撒上芝麻粉和芝麻
8
中火,加盖,闷烧1-2分钟左右,直到肉片完全断生。 生粉勾芡,30-50ml左右的水加适量生粉(不宜太浓稠),倒入锅内,大中火,用筷子翻弄一下,生粉断生即可关火。
9
锅里还剩有一定汤汁为好。
10
将肉卷摆盘,浇上多余的汤汁,再撒一些葱花,完成。
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