今天带来的是好吃不上火的烤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鲫鱼 2条(2斤左右)
植物油 45克(炸花生)
植物油 150克
洋葱 1个
芹菜 30克(切段)
香菜 3根(香菜根清洗干净,切小段)
西红柿 50 克(切块)
葱段 20克(蒸鱼)
姜丝 20克(蒸鱼)
花椒粒 15粒
青椒+小米椒 50克(切小段)
干辣椒段 20克
自制油辣椒 100克
黄豆酱 20克
豆瓣酱 30克
剁椒酱 50克
蒜 6瓣(切片)
姜丝 20克
味极鲜 15克
白胡椒 2克
方法/步骤
1
45克油,200克花生,用小炒肉模式调整时间为13分钟,炸花生米,炸好后盛出花生米,把油倒出备用
2
鱼清洗干净,放入蒸盘,撒上生姜和葱段,主锅倒入800克水,放上蒸锅,时间20分钟,温度v,速度1
3
蒸熟的鱼把汁水倒掉,姜葱去除
4
放入抹油的多功能锅里,撒上薄荷和香菜备用
5
倒入之前炸花生剩下的油,再加入150克新油,放入干辣椒,姜,蒜,花椒,香菜根,时间5分钟温度120反转小勺
6
加入剁椒,黄豆酱,豆瓣酱5分钟温度v反转小勺炒出红油
7
加入青椒、小米椒、洋葱、芹菜、味极鲜、自制油辣椒,5分钟温度120反转小勺
8
最后1分钟从锅盖小孔倒入胡椒粉
9
将炒好的配菜倒在备好的鱼上,撒上花生米,开火边烤边吃,巴适得很
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