鱼的吃法各有不同,有人喜欢红烧,有人清蒸,我比较喜欢香煎,鱼香醇厚,外焦里嫩的,开煎~~~~~~
食材
鲈鱼 1条
盐 5克
豆腐 3块
生菜(铺盘用) 1片
鸡精 少许
方法/步骤
1
鲈鱼洗干净,刮鳞去腮
2
沿鱼的脊骨开始上部剔骨,下部剔骨,剃出整个鱼骨,再次清洗干净。
3
鱼肉整片外部
4
鱼肉整片里面
5
第一步:剔骨的鱼肉用盐涂抹均匀,腌制10分钟即可,腌的时间长了,就不鲜了。第二步:起锅烧油,腌好的鱼蘸干面粉轻轻放到锅中开始煎。不能马上翻动,待鱼定型煎好再翻动另一面,两面煎至金黄就可以。第三步:鱼肉煎好后,用刀斜切摆盘即可。香煎鲈鱼,再配上白米饭,实在是绝配。外皮焦脆,鱼肉软嫩鲜美。香煎鲈鱼肉,无骨,老人和孩子吃着方便。
6
鲜美的鱼肉,嫩嫩的,香香的,看着就好吃。
7
剔骨的鱼刺,鱼头做鱼汤,加热水,放了几块豆腐,嫩嫩的,奶白色鱼汤鲜美极了。(加热水,汤奶白色,俗话说喝汤加热水,吃鱼肉加凉水)
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