最近疯狂迷上日剧《三星营养午餐》,被星野光子的无限美食创意吸引的不能自拔。米其林三星大厨做的大多数菜在家里没有条件复制,但是这道芝士烤鸡腿卷还是可以实现的。一向喜欢提“宝贵”意见的某人吃了后赞不绝口,说到底是三星大厨创造出来的搭配西芹的清爽配油腻的鸡腿,真是绝妙的组合!
食材
鸡腿 5只
芝士碎 勺
胡萝卜 根
西芹 根
生抽 勺
方法/步骤
1
鸡腿去骨,鸡皮面朝下,鸡肉面横向纵向各划几刀不要切断。加入料酒、姜粉、蚝油、生抽、少许盐,腌制15分钟。忘了拍照,应该能理解吧。
2
腌制好的鸡腿,肉面朝上。西芹胡萝卜切段放在鸡腿中心。
3
鸡腿肉包裹着西芹胡萝卜卷起来,用棉绳捆紧打结。
4
锅底烧热放少许油(鸡皮煎制过程中会出油),鸡皮面朝下,中大火盖盖煎5分钟,翻面再煎5分钟,煎成两面金黄不焦,改小火焖熟。
5
剪掉棉绳,鸡腿切块中间的西芹胡萝卜如果卷的紧是不容易散出来的。准备烤盘,铺铝箔纸,码上一块块的鸡腿卷。
6
撒芝士碎,图上的量还是略少了点,芝士多了好吃。
7
烤箱预热180℃,烤盘上再覆盖一层铝箔纸,入烤箱15分钟,取出装盘。
8
挤点儿番茄沙司在上面更添风味哦。大宝吃了第一口就说,嗯~~~太好吃了!
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