零厨艺的兰州糟肉的做法

兰州糟肉是一道特色传统名菜,肥而不腻;精肉艳红如火,越嚼越香,越嚼越鲜美,引人开胃,增加食欲。主要食材是猪五花肉。今天就带大家手把手教学,家庭版兰州糟肉噢

零厨艺的兰州糟肉的做法

食材

    五花肉 1500克

    腐乳 半瓶

    葱 2根

    酱油 2勺

    二锅头 2勺

    姜 50克

    干红椒 1大把

    花椒粉 2小勺

方法/步骤

    1

    凉水把肉下锅紧一下 去除杂质,锅中放入水,加肉,一勺料酒,一粒八角,几粒花椒,和姜,葱,煮50—60分钟。使肉中的油脂被煮出。

    零厨艺的兰州糟肉的做法

    2

    准备所需食材,王致和豆腐乳、二锅头、生抽、耗油、花椒面、葱姜干辣椒备用

    零厨艺的兰州糟肉的做法

    3

    将晾凉的肉切片(0.5厘米薄厚),准备葱丝和姜丝备用。

    零厨艺的兰州糟肉的做法

    4

    .腐乳1半瓶,我是4斤肉用了半瓶豆腐乳,如果1斤肉就有4—5块和少许生抽、耗油加一勺二锅头放碗中,捣碎在一起。将肉片逐个粘酱豆腐,

    零厨艺的兰州糟肉的做法

    5

    取饭碗5个,整齐码放好,倒入粘酱豆腐剩下的汤,再加入一勺煮肉的汤,汤与肉持平,放入葱丝、姜丝、干辣椒

    零厨艺的兰州糟肉的做法

    6

    准备上锅蒸一个小时

    零厨艺的兰州糟肉的做法

    7

    蒸好了,吃的时候直接扣在盘子里,多余的凉透直接冻冰箱,吃的时候拿出来上锅蒸15—20分钟就可以直接吃啦,你学会了吗

    零厨艺的兰州糟肉的做法END

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