没有日式轻芝士的繁琐 习惯了它的暗黑样貌 同样的美味 不一样的口感 试试看呗⬇️

食材

奶油奶酪 300克

细砂糖 120克

鸡蛋 4个

蛋黄 2个

牛奶／淡奶油 192克

柠檬汁 少许

香草精 少许

低筋面粉 9克

方法/步骤

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材料准备，此方是8寸的量。6寸量配方减半即可。 奶油奶酪室温提前软化，或隔水加热软化。我用的是kiri的。价格少贵，不过风味浓郁，做出来的口感顺滑。 其他准备 1.烤箱提前预热，250摄氏度预热10分钟 2.模具里铺放油纸。



2

材料准备。因为这个配方液体量比较多，我都把他们混合一起了。这样操作更省时又方便。



3

我是从冷藏提前拿出，室温软化，软化的奶油奶酪，是比较顺滑的。如图。



4

把液体分多次少量倒进奶油奶酪。每次都要混合均匀才能放入下一次。不然很容易分离，液体吃不进去的。



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和液体混合后的奶油奶酪。



6

随着液体加得越多，混合物会越稀。正常的。



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没错，就是像这样有少许浓稠的液体。 为了让口感更顺滑，倒膜前必须得过筛！！！把少许的芝士/面粉颗粒筛出来。 过筛倒模，进烤箱。上下火，中层，230摄氏度 25分钟,转200摄氏度5分钟，再看上色情况添加时间



8

刚好家里来人，把它忽略了。烤得上色了一丢丢 放凉可直接食用 冷藏后隔天食用也可。冷藏可保存2-3天。建议新鲜食用口感更佳噢



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这个切面棒棒滴，看着好舒服呐。 我尝试过热的时候吃，放凉的时候吃，冷藏隔天吃。口感各不相同噢…… 热的时候，外焦内嫩。像吃蛋羹的感觉，入口即化。 凉的时候，成型后的芝士蛋糕，味道浓郁,口感顺滑。 冷藏后，冰冰凉凉的，像是在吃雪糕。 口感随温度变化而变化…… 闲暇的午后来一杯latte ，配上一块亲手制作的芝士蛋糕，阅读一本喜欢的书，何不快哉

END