豆沙青团艾草粉的做法

友情提示:热开水加的量必须根据自己糯米粉的吸水量来改变,最好预留20g水,不够就少量增加,我就比原来的方子多了20g水。 图片受我家的黄光灯影响有点深了,实际上没有那么深

豆沙青团艾草粉的做法

食材

    热开水 215-220克

    糖粉 10克

    艾草粉 10g

    糯米饭 200g

    澄粉(小麦淀粉) 60克

    豆沙馅(我买的) 400克(25g/团)

方法/步骤

    1

    在热开水中加入糖调味,加入艾草粉,搅拌至白糖融化,颜色一致。(这里无图) 碗里准备糯米粉,加入小麦淀粉。趁热倒入刚调好的艾草溶液,一边倒入一边搅拌,搅拌至没有干粉。

    豆沙青团艾草粉的做法

    2

    下手多揉一会儿。 变成一个光滑的面团。 盖上保鲜膜,密封醒面15分钟以上。

    豆沙青团艾草粉的做法

    3

    面团30g/个,每取一个都需要密封好,防止风干裂开。 来回把面团攥紧,攥成圆形。用大拇指在面团的中间按出一个窝,加入馅料,虎口一边转一边慢慢收紧。最后把收口处捏紧收好,搓一搓整理圆润。

    豆沙青团艾草粉的做法

    4

    每放进去一个都需要盖上锅盖,以免水分流失。 上锅,中火蒸15分钟。

    豆沙青团艾草粉的做法

    5

    这里不能空。。。

    豆沙青团艾草粉的做法

    6

    颜色会从很淡的绿色到翠绿色再变成浅绿色。

    豆沙青团艾草粉的做法

    7

    拿下盖子, 马上准备一点点精制油(生的也可以),表面刷上油

    豆沙青团艾草粉的做法

    8

    转移到盘里,放凉中

    豆沙青团艾草粉的做法

    9

    稍微凉一点,手能摸得上去了,也给底部刷上油

    豆沙青团艾草粉的做法

    10

    趁热吃掉两颗,转移到一个盘里

    豆沙青团艾草粉的做法

    11

    完美

    豆沙青团艾草粉的做法END

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