扁豆里有很多种类，而我最喜欢的就是这种紫色的扁豆了，只要跟肉一块炒，就特别的美味下饭，而且每次都能把饭扫光光。亲爱的朋友们，不妨也来试试。

食材

猪肉 1块

扁豆 200克

大蒜 2瓣

郫县豆瓣酱 1匙

酱油 1勺

水淀粉 一小汤勺

料酒 少许

方法/步骤

1

扁豆洗净，撕去两边的老筋



2

然后用手将扁豆撕成两半，这样更好入味呢。锅里放适量水烧开，放入扁豆，中火焯水3分钟，捞起备用。



3

瘦肉洗净，切丝或切丁都可以



4

大蒜两瓣，拍扁，再切碎



5

锅里放适量油，烧热，放入瘦肉，中小火略炒几下，再放入大蒜（喜欢吃辣的还可以放些辣椒）炒香，再加入少许料酒炒匀去腥



6

接着加入一匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入半碗水拌匀，烧开。再倒入扁豆，加入一勺酱油，翻拌均匀



7

盖上盖子，中小火焖煮2-3分钟，然后倒入一小汤勺水淀粉，大火快速勾欠，待汁水收得差不多时就可以关火装盘了。（注：豆瓣酱的咸度已够，无需再加盐）

END