追剧必备小零食,做法简单,易学上手,这个夏天你值得拥有~
食材
虾尾 1斤
料酒 3勺
姜 3片
葱 2根
蒜 1棵
冰糖 5粒
干辣椒 2个
香叶 2片
八角 1个
豆瓣酱 2勺
生抽 3勺
蚝油 2勺
香菜 1根
方法/步骤
1
虾尾洗净,冷水下锅,放入少许料酒去腥。
2
煮开后捞出沥干备用。第一步有朋友喜欢用油炒一下虾尾,要是没试过,我怕被油溅到,所以选择的用水焯。
3
准备材料,蒜蓉,葱段,姜片,干辣椒,香叶,八角,冰糖,花椒。豆瓣酱可选择黄豆酱2勺,或者郫县豆瓣酱1勺,看个人吃辣的程度。
4
热锅冷油,中小火,放入蒜蓉和葱花爆香。
5
加入大料翻炒。
6
再加入虾尾一起翻炒均匀。
7
加入淹没过虾尾的热水,3勺料酒或少量黄酒,3勺生抽,2勺蚝油,中小火焖煮15分钟左右至收汁即可。
8
出锅后撒上香菜叶点缀,完美。完全原图,没有滤镜,色泽虽然不是很好看,但是味道超赞哦~
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