今天带来的是红烧排骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

排骨 30块

生抽 5勺

老抽 半勺

白糖 2大勺

料酒 2勺

姜 5片

香叶 2片

桂皮 1小块

方法/步骤

1

先将平时不太舍得买的排骨 冷水下锅 焯一下



2

煮沸后 捞出 清洗干净



3

姜片 桂皮 香叶 用温水泡一下 （个人习惯 感觉这样味道出来的好）



4

起锅烧油 炒个小糖色



5

中火慢慢熬 不然会糊掉 糊了就苦了 这个颜色刚刚好



6

放入排骨 翻炒一下



7

加水 淹没过排骨一点 把泡好的香料水倒进去 5勺生抽 2勺料酒 老抽我就放了一小勺 因为糖色已经有了 就没放太多 （如果觉得自己颜色不够 就放一勺老抽 别太黑了就行）



8

咕嘟咕嘟 中火炖 在汤汁还有三分之一的时候 大火收汁 （期间没事翻一翻 上色均匀～）



9

到最后 汤汁都没有了 就剩酱汁的时候就可以装盘子了



10

又是一盘不用美颜 也能见的了人的红烧排骨 就出锅了

END