天气比较凉快，店里人又多，很多时候还在炒菜，其它菜就冷了，这道水煮肉片可以很好的避免菜冷太快的困扰
食材
花椒 5克
姜 5克
豆瓣酱 5克
淀粉 5克
料酒 5克
鸡蛋 2个
生抽 两勺
葱花 5克
盐 5克
火锅底料 少许
大葱 1根
瘦肉 500克
干辣椒 15个
辣椒面 3勺
豆腐 300克
冬瓜 1000克
豆芽 1把
方法/步骤
1
先把调料切好装盘备用，瘦肉切薄片装盘备用
2
往肉片里打入两个鸡蛋清，用筷子顺时针搅拌均匀，再加入料酒、味极鲜生抽、少许盐再次搅拌均匀，余下的蛋黄我再加入两个鸡蛋用来做青椒炒蛋，不浪费食材，开胃又下饭
3
加入红薯粉
4
搅拌均匀备用
5
现在开始炒料，放入老姜片、大蒜、豆瓣酱、少许火锅底料炒香，再加入清水煮开
6
先放入豆芽煮熟后，捞出打底
7
再放入冬瓜豆腐，煮熟后捞出
8
配菜全部捞出后，下入肉片，大火煮开
9
将肉片盛放在配菜表面，放入辣椒面、花椒粒、大蒜沫、二荆条碎沫，淋入滚烫的热油，这里可以用比较粗的辣椒面，因为我家里只有细的了，将就用
10
热油淋好后，洒上葱花，水煮肉片完成
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/190749.html
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