自己留一个方子，非常适合消灭家里过熟没人吃的香蕉。

食材

香蕉（小根） 2根（约75克）

鸡蛋 2个（约75克）

黑麦粉 25克

山楂片（选用） 3片

方法/步骤

1

材料一览



2

香蕉小根的2根左右，大的估计一根就够了，我这里称了一下不到75克。用勺子碾碎。也可以用料理机把所有食材一起打碎，但我比较喜欢饼中间还夹着香蕉粒，加上熟的很好的香蕉非常容易压碎，顺便少洗一个料理碗。



3

加入2个鸡蛋，这里是大概不到40克的小鸡蛋，两个鸡蛋75克左右。如果大鸡蛋1个也够了，可以后续加牛奶或者水来调整面糊黏稠度。打散至均匀就可以了，想多打一会也可以，打发了都行，这样做出来会更膨胀。



4

加入黑麦粉，因为这个带麸皮的黑麦粉蛋白质含量比较低，就直接用了，没有用低筋面粉，家里常规用的中筋面粉也可以。高筋面粉没试过，估计会很有嚼劲，这就根据自己家有啥面粉就放什么吧。很随意～搅拌均匀，较浓稠可以滴落的程度。



5

山楂片切碎成小丁倒入面糊中，稍搅拌一下即可。这个是有一次我爸给我做的时候偶然放的，但意外很好吃。山楂片在烙熟的小饼中会稍微有点融化，因为整体没有放糖，加了山楂片，略微的酸甜使得整体味道提升了一个层次，非常建议大家尝试一下。或者加入蔓越莓等有点酸甜口味的果干也非常好。



6

不粘锅小火烙。这里可以看一下面糊浓稠度。因为这个不粘锅很好用，我就没放油。



7

当表面有小气泡的时候就可以翻面了，挺快的，注意不要烙糊了。两面金黄或略深褐色就可以出锅了。

END