今天带来的是蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋（带壳60克） 5个

牛奶 50克

玉米油 50克

细砂糖 50克

低筋面粉 60克

方法/步骤

1

准备原料，蛋黄蛋清分开



2

玉米油和牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀



3

筛入低粉



4

蛋抽Z字形搅拌至无干粉



5

倒入5个蛋黄，Z字形拌匀



6

拌匀的蛋黄糊



7

蛋白分三次加入细砂糖打至如图样子



8

将1/3蛋白加入蛋黄糊



9

拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中



10

28金盘放入裁剪合适的烤布，从高处倒入蛋糊，晃动烤盘，让蛋糊铺匀，轻震烤盘。



11

150～160度，中层25分钟+热风。



12

取出后觉得颜色浅，又放进去烤了4分钟，结果还有点过了！不过能看出烤箱温度四角不均匀。



13

蛋糕降至手温时，铺上一个大一些的硅油纸



14

手头有这样28克一罐的果酱，分别是覆盆子，杏和橙子。



15

混合抹上三种口味的果酱，图的上下两边斜45度角切去边边



16

借助擀面杖辅助卷



17

卷好后，静置30分钟以上再切片。

END