今天带来的是可以当早餐吃的肉松卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 60克

糖 60克

盐 1克

牛奶 45克

油（烧菜的玉米油都可以） 20克

肉松 5克

沙拉酱 5克

香葱 5克

白芝麻 5克

火腿肠 可不加

方法/步骤

1

蛋黄，油，盐，牛奶混合之后放入低筋面粉搅拌（注意是Z字形搅拌，不要画圈搅拌）



2

打发蛋白，糖分三次加入，打到有鱼眼泡时加第一次糖



3

打到稍有纹路加第二次糖



4

打到纹路深些加第三次糖



5

打到湿性发泡即可，不要太干



6

1/3的蛋白霜倒入之前的搅拌好的蛋黄糊里翻搅



7

然后把搅拌好的蛋黄糊全部到入剩下的蛋白霜里搅拌均匀



8

倒入烤盘中撒上部分肉松，芝麻，香葱，火腿



9

我做了两份一份有火腿肠一份没有



10

烤箱上下180度烤15分钟（看上色情况，每个烤箱不一样，我用的是“美的”烤箱）



11

拿出震一下，待冷却后倒扣在油纸上，撕掉反面的油纸，挤上沙拉酱



12

用刮刀刮均匀



13

撒上肉松



14

卷起



15

冷藏半小时定型

END