只需要发酵一次就超软，可以做汉堡胚，包各种馅儿，百变造型的小餐包！

食材

高筋面粉 300克

冰牛奶 蛋 205克

白糖 40克

鲜酵母 15克

黄油 30克

盐 3克

蛋液 少许（涂抹用）

白芝麻 少许（装饰用）

方法/步骤

1

将高筋粉300克、冰牛奶+蛋液共205克、白糖40克、鲜酵母15克放入主锅，设置4分钟揉面程序。



2

将软化后的黄油30克、盐3克加入主锅，设置4分钟揉面程序。



3

取出揉好的面团，分为12个均等大小的面团，滚圆，注意面包的面团不能用力揉。将整形好的面团放入2828的方盘中。放入烤箱，设置38-40度，再放一碗开水，进行发酵。大约30-40分钟，看状态。



4

取出发酵好的面团，预热烤箱180度20分钟。



5

在面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度20分钟，10分钟后注意观察上色情况，盖上锡箔纸。



6

超软的一发小餐包就做好啦！如果隔夜吃可以用微波炉加热10-30秒再享用。

END