春日约着好友赏花郊游，本来这款低脂、可爱的下午茶点是和大家一起享用而应景创作的，结果出行前脚崴了,,Ծ^Ծ,, 只有在家云同步赏花了 这款莲花茶冻制作非常简单，但是造型确很美，透粉的莲花漂浮在翠绿的湖面上，真是赏心悦目，清润心脾。招待朋友们的下午茶那是非常合适呀(ღ˘⌣˘ღ) 这款茶冻分三部分组合，翠绿果冻，莲花果冻，还有蜂蜜茶汤。

食材

干菊花 10朵

白凉粉 4.7克

白水 1L

白茶 小块

黑枸杞 10粒

柠檬汁 2克

寒天粉 4克

蜂蜜加白茶汤 5克

方法/步骤

1

先称量好食材就可以开始制作啦



2

干菊花加入水中熬煮15分钟以后放凉备用，还可以加入几根金银花一起煮，颜色会有一些不同。



3

茶汤冰箱冷藏一晚后就会变成这样翠绿的颜色，就可以来进行制作了。



4

取120ml菊花茶汤加入白凉粉，上锅煮制沸腾，白凉粉完全融化就可以了



5

趁热倒入准备好的容器，大概二分之一的位置，放入冰箱冷藏备用。



6

开始做莲花茶冻，泡一些白茶汤出来备用。这里觉得麻烦的可以选用白开水，白水其实更易于后面用黑枸杞来调色。



7

取100ml白茶汤，加入10粒黑枸杞，颜色一会儿就变蓝了。再加入2g柠檬汁，颜色瞬间由蓝色变成红色。



8

把红色的茶汤倒入锅中，加入寒天粉，上锅加热至寒天粉完全融化，在趁热导入莲花模具中。这里选用寒天粉而不用白凉粉是因为寒天粉的塑形效果更好。这是我试错了很多粉总结出来的(T ^ T)



9

莲花冻一定要冷藏过夜在脱模，这样会很完整。最后一步就是组装，再加入蜂蜜和白茶调和的糖水，就可以开吃啦！



10

简单又有颜值的低脂下午茶完成(^▽^)

END