今天带来的是海鲜汤,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

小黄鱼 3条

可以是各种贝 200克

可以是各种虾 150克

油 2勺

盐 1勺

生姜 5片

葱 2根

白胡椒 10克（个人口味酌情增减）

料酒 1勺

蒸鱼豉油 1勺

方法/步骤

1

虾，贝，鱼洗净备用



2

鱼用盐腌制15分钟左右，再次清水冲洗干净。鱼身不用划刀，免得鱼肉碎汤水里



3

一半猪油一半植物油，因为猪油使汤变得更鲜美



4

热锅热油爆香姜片



5

小黄鱼煎至表面微黄



6

鱼不需要煎太焦，两面走一遍油就可以，更好的锁住并保持肉质的鲜嫩



7

沿锅边淋入料酒，蒸鱼豉油，加白糖，盐



8

加入沸水，不要用冷水，至于为什么，这个得问专业人士，据说好像汤会是更鲜



9

先加贝壳，稍稍贝嘴打开的时候，再放小白虾，虾小很容易熟，所以晚一点放



10

碗里撒少许白胡椒粉



11

起锅放入味精，撒上葱花



12

懒



13

懒得编……



14

最后……



15

什么鲜美无比肉质鲜嫩，只有自己做了，吃了才知道，别只顾着看菜谱，小伙伴们别偷懒，赶紧自己动手做吧……

END