今天买的是纯纯草地羊，肉质太好，没舍得做红烧，原汁原味才吃的纯正

食材

羊脊骨 2500克

葱白 20克

姜片 5片

花椒 10克

大料 半颗

炖肉料 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

方法/步骤

1

买了一整根羊脊骨，纯纯草地羊，留了很厚的肉



2

将肉清洗赶紧，用流动水清洗，把血和羊毛洗净，羊尾上的多余的肥肉一定要切掉，否则会膻腻，影响口感



3

还有这种碎碎肥油一定去掉



4

这是洗净后的样子，清洗这一步至关重要，千万别舍不得扔油脂，否则肥腻腻的口感视觉效果都不好



5

冷水下锅，水开后撇出血沫，把水倒掉，肉捞到高压锅中



6

准备炖肉料:花椒，半个八角，白芷，豆蔻，小茴香适量



7

锅里加入热清水，放入葱和姜片，炖肉料盒，盐



8

高压锅，选择-牛羊肉-标准



9

有没有看到骨髓，这才是喜欢吃羊脊骨的真正理由，哈哈哈！开造！



10

砂锅里放了白菜，粉条，海带，山药，豆腐，加入煮肉的汤，炖熟后加入点香菜，完美！荤素搭配，啥都不浪费！

END