今天和大家分享一下我妈妈常做给我吃的一道美食——手撕猪心的做法，供您参考。成品菜肴，咸鲜微辣，色泽艳丽，香味浓郁。猪心口感筋道不柴，口感酷似牛肉。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！ 参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

食材

猪心 500克

小葱 一把

姜 5片

大葱 1段

盐 2克

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

炖肉料包 1个

料酒 5勺

鸡精 1勺尖

糖 3克

大蒜碎 5克

辣椒油 1.5勺

香油 1勺

香菜 3根

方法/步骤

1

将猪心切开，洗去淤血



2

将猪心冷水下锅，抄去血沫和杂质



3

焯水后的猪心放入高压锅内，加入葱姜料酒



4

再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包和清水（没过猪心）高压压制35分钟



5

将压好的猪心捞出，控水备用



6

晾至不烫手时撕成粗丝



7

香菜小葱洗净切段备用，大蒜切末备用



8

将香菜，小葱，大蒜放入盆内



9

加入撕好的猪心



10

加入盐，糖，生抽，蚝油，辣椒油，陈醋，香油，鸡精，抓拌均匀，装盘即可。



11

最后上个成品图，手撕猪心完成。感谢收看！

END