Q弹爽口的卤猪蹄绝对是下酒菜首选
食材
猪蹄 2-3个
八角 2个
茴香 10克（个人口味酌情增减）
草果 3个
香叶 20片
桂皮 1块
花椒 一点点
酱油 1小碗
冰糖 6-8粒
干红辣椒 4-5个
盐 少量
老抽 小半碗
油 小半碗
附加：猪皮 2块
附加：鸭翅 10个
方法/步骤
1
猪蹄是最好吃的部分，连皮带筋
2
用葱姜料酒加点盐冷水下锅煮10分钟左右，这步为的是后面的Q弹，喜欢吃软糯口感的直接省略这步，开卤即可！
3
然后冷水抓洗3-4遍后倒入冰块
4
冰水浸泡半小时左右
5
全部卤料加一起，水刚好没过肉即可
6
全程开盖中火卤40分钟左右基本上色也入味了
7
捞出放凉
8
放凉冰镇后口感更美味，沾点椒盐粉或酱油都很不错
9
猪脚捞起来顺便卤了点鸭翅和猪皮，直接全部扔锅里卤20分钟左右，上色即可
10
再搞点卤好的鸭翅放入空气炸锅150度10分钟
11
撒点椒盐粉或烧烤粉，上面再撒点白芝麻！香！
12
新增卤鸭脖，鸭爪，鸭肾，鸡蛋
13
卤莲藕
14
卤毛豆
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/29336.html
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