子姜，附有姜芽，秋分前后就会长出像排列的手指那样的来，这就是最宜食用的子姜。是很好的医疗保健品，既可以做调味品，也可以做配菜或者单独吃，既可生食，也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。我今天做了一道子姜肉丝，肉丝嫩滑不柴，配上子姜辣度刚刚好，超级下饭，就连一向挑食的老公和孩子都喜爱得不得了。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#

食材

猪肉 250g

子姜 200g

干木耳 50g

小米辣 2个

葱 1根

蚝油 1茶匙

大蒜 2瓣

料酒 1茶匙

嫩肉粉 1茶匙

酱油 1茶匙

盐 少许

方法/步骤

1

准备子姜猪肉和小米辣。



2

猪肉洗干净切丝。



3

将肉丝放入碗里，加入料酒1茶匙，蚝油1茶匙，嫩肉粉1茶匙，拌匀腌制8分钟左右。



4

腌肉的同时将子姜洗干净切丝。



5

提前泡好的木耳洗干净切丝，小葱切段，大蒜切片，小米辣斜切段。



6

锅里放入适量油，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。



7

加入蒜片、小米辣、葱段和木耳丝翻炒均匀，加酱油1茶匙翻炒均匀，肉盛出来。



8

锅底余油放入姜丝炒至断生。



9

加入之前炒好的肉丝和适量盐，翻炒均匀入味。



10

出锅装盘。



11

好下饭的一道子姜肉丝。

END