今天带来的是青椒炒鱿鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
青椒 3个
小红椒 2个
干鱿鱼 1条
姜 10克
蒜子 15克
小葱 1根
油 1勺
盐 2克
蚝油 5克
料酒 10ml
生抽酱油 10克
鸡精 5克
胡椒粉 1克
白糖 5克
玉米淀粉 3克
方法/步骤
1
鱿鱼菜场里已经粗加工了一下,眼睛和鱿鱼牙齿,内脏都去掉了。我们回来之后把鱿鱼肚子里的软骨和内脏在清理干净,把鱿鱼皮从它的边上撕掉,鱿鱼须上的吸盘用菜刀刮掉,接下来把鱿鱼切成条状备用。
2
准备好青椒条,蒜片,姜丝,葱段,小红椒,切好的鱿鱼。
3
锅里烧水水开放点料酒,放入鱿鱼烫几秒钟捞出来,水倒掉,锅烧热倒入油烧热倒入煮过的鱿鱼爆炒一下装出来备用。
4
炒过鱿鱼的锅不用洗,直接炒香葱姜蒜小红椒,接着加入青椒炒至出香味,断生。开始放入提前炒好的鱿鱼,倒入提前调好的碗汁(盐2克,生抽酱油10克,耗油5克,鸡精5克,白糖5克,胡椒粉1克,料酒5克,水20克,玉米淀粉3克全部搅匀)翻炒均匀就可以出锅了
5
这就做好了。
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