今天带来的是毛毛虫面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

中种面团 10克（个人口味酌情增减）

高粉 200克

酵母 4克

温水 120克

主面团 10克（个人口味酌情增减）

低粉 50克

全蛋液 30克

糖粉 35克

盐 2克

奶粉 20克

酵母 3克

黄油 25克

酱酱材料 10克（个人口味酌情增减）

黄油 10克

水 10克

低粉 8克

全蛋液 15克

最后的装饰 10克（个人口味酌情增减）

糖 15克

淡奶油 150克

喜欢的水果 1勺

方法/步骤

1

中种材料里去小半碗水把酵母化开，倒入面粉里面拌匀，再把剩余的水加入面粉里面，边揉边倒，完全揉成团放冰箱冷藏一晚。 昨天太晚了没拍图，这是早上发酵好的面团了



2

把面团揪成小块丢面包机，揉面模式，再加入除黄油外的主面团所有材料



3

成团后加入黄油继续揉好后，开启发酵模式，额，我是不是发酵久了



4

取出面团排气，分成十个小面团



5

醒发十分钟



6

擀面杖擀成长舌状，可以加入你想要的馅料，我加了芝士片，卷起来收口



7

烤箱发酵四十分钟，有个破了个洞，刷点全蛋液，挤点酱酱



8

把酱酱的材料混合（懒人可以直接寄沙拉酱）今天下雨有点冷凉快，一阵风，一个面包胚就焉了（注意保温）



9

烤箱上下火160°，12分钟的样子



10

晾凉后中间切一刀



11

挤入打发的奶油



12

摆上喜欢的水果就OK啦

END