今天带来的是风味茄子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
茄子 1个
玉米淀粉 10克
大蒜 3瓣
香菜 1根
生抽 半勺
醋 1勺
蚝油 1勺
白糖 2勺
葱 10克（个人口味酌情增减）
花椒 一小把
熟芝麻 10克
干辣椒 3-5个
方法/步骤
1
茄子斜刀切条，在加了盐的水中泡10分钟左右
2
泡好的茄子加入适量淀粉
3
搅拌均匀
4
锅内油六七成热时下入茄子，用中小火炸至金黄（表皮脆硬），捞出控油
5
准备料汁：1勺陈醋➕2勺白糖➕半勺生抽➕1勺蚝油，搅拌均匀
6
准备配料
7
锅内留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、葱花、蒜末爆香
8
加入调好的汁煮沸
9
倒入炸好的茄条大火快炒，均匀裹上汤汁，水分迅速蒸发，外表油亮干脆
10
最后撒上香菜和熟芝麻翻炒均匀，关火出锅
11
装盘
12
吃起来还不错哦！
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