今天带来的是豆角烧茄子少油版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
紫茄子 1个
豆角 一小把
干辣椒、蒜 20克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
1-豆角切成1指长，茄子也切成相同长度的条，茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油； 2-干辣椒切段，蒜切片； 3-酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，小半勺老抽，一勺淀粉，一茶匙白糖，少许鸡精，小半碗水；
2
锅中倒入金龙鱼橄榄油，先下入豆角炸至表皮微微起皱后捞出备用；
3
下入茄子条，煎至茄肉呈透明状即熟，捞出备用。
4
下入干辣椒和蒜片煸香；
5
倒入炸好的茄子和豆角，倒入料汁，大火翻炒收汁。
6
出锅装盘。
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