今天带来的是软糯拉丝绿豆饼,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

饼皮部分 如下：

普通面粉 200g

水 87克

玉米油 35克

白砂糖 25克

酵母 2克

泡打粉 2克

盐 0.5克

绿豆沙部分 如下：

绿豆 200克

白砂糖 45克

炼乳 15克

淡奶油 30克

玉米油 10克

麻薯部分 如下：

糯米粉 35克

木薯淀粉 5克

白砂糖 10克

牛奶 70克

玉米油 5克

方法/步骤

1

绿豆泡发一晚，备用



2

先来做一下饼皮：把饼皮用的所有材料混合，揉成光滑的面团醒发一个半小时



3

绿豆沙部分：一大水烧开后放入泡发好的绿豆，煮至软烂，靠干水分



4

白砂糖，炼乳，淡奶油，和刚刚煮好的绿豆，放入绞肉机搅打成细腻的绿豆泥



5

锅中放入10克油，再加入刚刚搅打好的绿豆泥，小火炒至没有水分，备用



6

麻薯部分：锅中加入牛奶，木薯淀粉，糯米粉，白砂糖，搅拌均匀后小火煮至粘稠



7

煮成这样就行（要一直搅，避免糊锅），煮好后关火趁热加入5克玉米油，搅拌均匀备用



8

这时候面团就醒的差不多啦，绿豆沙，面团，麻薯，均匀分成15份



9

绿豆沙按扁包入麻薯，搓圆



10

把分好的面剂擀成小饼，再包上豆沙麻薯球



11

包好搓圆，再稍微按一下



12

上下火175度烤15分钟，然后取出翻一下面，再烤10分钟



13

软软糯糯的还能拉丝哦

END