今天带来的是法式芝士鸡排,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡胸肉 400克
芝士片 4片
火腿 3-9片
面粉 103克
鸡蛋 2颗
面包糠 100克
盐/胡椒粉/大蒜粉 少许
黄油 10克
牛奶 50克
淡奶油 20克
芝士碎 60克
方法/步骤
1
食材准备：
2
用保鲜膜将鸡胸肉包裹起来拍扁；
3
鸡胸肉正反两面用盐、胡椒、大蒜粉调味；
4
在鸡胸肉上铺两片芝士，3片火腿，再铺上两片芝士；
5
将鸡胸肉卷起来；
6
用保鲜膜再卷一下定型，冷藏30分钟；
7
肉卷裹上面粉、蛋液、面包糠；
8
放入炸桶内，选择鸡扒 嫩烤模式（200℃ 25分钟）；
9
芝士酱部分：10克黄油融化后，关火倒入3克面粉搅匀；
10
倒入50克牛奶和20克淡奶油，加热至冒小泡泡；
11
再分次加入60克芝士碎，不断搅拌至酱汁顺滑黏稠；
12
加盐调味，万能芝士酱就完成了。
13
取出炸好的鸡肉卷；
14
切成小段，摆盘后淋上芝士酱；
15
一道外皮酥脆、肉质鲜嫩的鸡肉卷完成。
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