今天带来的是8寸戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

鸡蛋 5个

玉米油 60g

牛奶 75g

低筋面粉 90克

细砂糖 100g

柠檬汁 几滴

方法/步骤

1

食材大合影，没有柠檬汁，白醋代替也可以。



2

将牛奶和油，还有一部分糖，放入无水无油，干净的盆里，搅匀。



3

将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入搅匀好的牛奶里。



4

将蛋黄筛入低筋面粉，搅拌均匀。无颗粒即可。



5

打至鱼眼泡，加入砂糖。



6

将剩下的砂糖分2次加入蛋白里，第一次鱼眼泡的时候放第一次白糖。打至到三角即可。



7

将打好的3分之一蛋白放入蛋黄内，这一步一定要照着做哦。



8

然后在把搅拌好的蛋黄全部倒入打发的蛋白内，一定不要划圈搅拌，一定要翻拌，z字型搅拌。



9

放入8寸蛋糕模具里，用力在桌子上震几下，震出大泡即可，放入预热好的烤箱，上下火160度烤45分钟，烤箱一定要提前预热。



10

烤好之后，轻震几下，快速倒扣在烤盘上，放凉脱模。

END