鳜鱼煮粉的做法

副勤55 • 2023年07月26日 • 美食营养 • 阅读 502℃

鲜香爽滑，令人久久回味。

食材

鳜鱼 1条

江西米粉 1人份

小米椒 1个

菜籽油 15克

猪油 5克

白胡椒粉 1小勺

盐 3克

香菜 3根

小葱 5根

生姜 5片

高度白酒 2克

方法/步骤

1

鳜鱼洗净，擦干水分，鱼肚内塞入生姜、小葱（揉出葱姜汁）；

2

均匀抹上1克盐、抹匀白酒，保鲜膜封好，冰箱冷藏1小时。

3

这是腌好的鱼，取出鱼肚内的葱姜；

4

用温水泡了1小时的江西米粉；

5

热锅冷油，撒上一些盐；

6

中小火，鱼身两面各煎约2-3分钟；放入小米椒丁，煸炒出香味；

7

倒入开水，加猪油，开大火煮出奶白色鱼汤；加入米粉，中小火3分钟；

8

加盐和白胡椒粉调味；装盘，撒上小葱和香菜。

END

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