因为妈妈是回民，我吃了几十年的牛肉了，基本上各种的吃法都尝试过了，今天做一个凉拌。

食材

牛肉（花瓣头） 400克

腌肉： 10克（个人口味酌情增减）

淀粉 3勺

蚝油 3勺

老姜 1块

配料： 10克（个人口味酌情增减）

黄瓜 1根

调料： 10克

生抽 2勺

陈醋 2勺

蚝油 2勺

辣椒油 2勺

盐 3克

白糖 1勺

香油 1勺

香菜 1把

泡椒 7个

大蒜头 3瓣

方法/步骤

1

黄瓜切成丝，撒上适量的盐腌制10分钟后，用凉白开洗净备用。



2

牛肉切成稍微大薄片，姜切成丝放在牛肉上，再放入淀粉、蚝油、拌匀腌制20分钟。



3

锅中倒入清水，水烧开。



4

放入牛肉烫至变色即可捞出来。



5

放入一个大碗中。



6

放入黄瓜丝，泡椒用剪刀斜着煎几刀，大蒜切成片放入。



7

最后放入辣椒油、陈醋、盐、白糖、蚝油、生抽、香油、拌匀即可装盘。



8

好吃又好看的下酒-菜凉拌牛肉就上菜了！

END