自己家里做鸡爪，好吃又放心，关键是做法简单，上桌一定也是可以被迅速吃光的！ 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

食材

鸡爪 2件

葱 1根

姜 5片

蒜 5瓣

干辣椒 5个

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

花椒 10粒

香叶 1片

啤酒 2罐

方法/步骤

1

鸡爪剪去指甲，之后洗干净。



2

葱姜蒜备好，干辣椒切段。



3

鸡爪凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开撇去浮沫，



4

一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油。



5

锅中热油，放入冰糖，其实可以一边加热一边翻炒一边用铲子把冰糖敲碎，然后它融化的就更快，炒化后看颜色，变成黄褐色了，就可以了。千万别变黑，那就糊了，有苦味了！



6

放入鸡爪（放入前一定要控干水分），翻炒至定型。



7

放入料汁，翻炒均匀。



8

放入香叶，八角，花椒，干辣椒，葱蒜，翻炒均匀。



9

放入两罐啤酒没过鸡爪，不够的话加一点清水，大火烧开转小火。



10

煮大概50分钟左右，汤汁变少。



11

大火收汁，翻炒均匀，汁不用完全收干，留一点挂在鸡爪上。



12

出锅后撒上葱花。



13

开吃！香糯美味，老婆又可以多吃一碗米饭！

END