学会做鸡米花，再也不用去KFC了！好吃！好看！快手！外酥里嫩！快来试试吧！ 烤箱版鸡米花，不会很油腻，一样酥脆好吃！ 油炸使用同样制作方法！ 参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

食材

手枪大鸡腿 1个

细辣椒粉 2勺

蒜 8瓣

黑胡椒碎 三分之一勺

盐 三分之一勺

鸡精/味精 调味小勺1小勺

水 1勺

低筋粉 220克

泡打粉 15克

方法/步骤

1

准备食材:鸡腿肉剔骨、去皮，切成瓶盖大小的块状。细辣椒粉、黑胡椒碎、盐、鸡精，蒜先拍、再切碎沫，让蒜味出来。以及其他食材都准备好备用。



2

腌制鸡腿:加入辣椒粉、蒜、黑胡椒碎、盐、鸡精或味精(调料小勺1勺)，抓拌均匀。 勺大小如图所示。



3

加入覆盖鸡腿肉的水，按摩揉搓抓拌两分钟。用滤网沥一下水分，然后把肉放入冰箱冷藏15-20分钟。



4

低筋粉和泡打粉搅拌均匀。



5

把腌制好的肉，再沥下水分，放入面粉中，裹面一定要轻，不要使劲抓，也不要揉搓，轻轻裹上，让肉保持松弛状态。



6

用滤网左右抖动，抖掉多余面粉，一次不要放太多肉过滤！放入清水中，10秒，捞出，沥一下水分。



7

再放入面盆中，按刚才的手法，继续裹面，过筛左右抖动，抖掉多余面粉。



8

一个一个的，轻轻放入烤盘中，可以看到肌肉处于松弛、有点鳞状态，每一个鸡米花上面、四周都刷上油。



9

放入烤箱，190度55分钟。每家烤箱温度不一样，注意观察，别烤糊了。如果外皮不酥，面面的感觉，证明没有烤熟，需要继续烘烤。



10

烘烤出炉，咔呲咔呲！外酥香，内心肉软！非常好吃配上番茄酱，很搭哦！

END