今天带来的是墨鱼干烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉 500g
干墨鱼 3只
老姜 10克
大葱 1根
料酒 1勺
生抽 10克
老抽 10克（个人口味酌情增减）
耗油 1勺
白糖 10克
鸡精 1勺
洋葱 1个
方法/步骤
1
墨鱼干提前泡水泡一夜
2
收拾干净，切细条
3
有肥肉的话，我都是用来炼油的，实在吃不了肥。不讨厌肥肉的可以直接来
4
大葱老姜切好备用，葱绿留一点到最后再放。家里有根胡萝卜，我顺便放进去了
5
把肥油先炼出来，太多了就盛一部分出来炒其他菜，余油放入葱姜爆香，家里有洋葱也可以放一个，更香
6
然后放入瘦肉翻炒均匀，待肉变色，放入墨鱼干翻炒
7
翻炒一会儿，放入料酒，生抽，老抽，耗油。翻炒均匀。我这里没有另外放盐，咸味已经差不多了，口味重的可以适当加些盐。喜欢吃辣的朋友也可以放些干辣椒或者小米辣一起炖煮
8
翻炒一会，开开水没过食材，大火煮开转中小火，煮至汤汁余留不多就可以了，我的胡萝卜也是在这个时候放的
9
最后，放入葱绿，少许白糖，鸡精，翻炒均匀就可以了
10
开动吧。
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