软糯Q弹，充满胶原蛋白 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
食材
猪手 400克
冰糖 1勺
八角 2个
香叶 2-3片
桂皮 1块
白胡椒 1把
花椒 1把
盐 10克
料酒 1勺
方法/步骤
1
准备食材
2
起锅烧油，加入香料小火炸香后盛出备用，注意火力，小心胡椒溅油，也不要炸过头，陈皮容易炸焦（厨房新人控制不好火候这一步可以先不放陈皮和白胡椒，稍后加水炖煮时再放入）
3
用炸过香料的油炒冰糖
4
耐心用小火炒出糖色
5
加入猪手
6
翻炒使猪手均匀裹上糖色
7
加入一勺料酒增香，再加入适量清水，倒入炸过的香料
8
加入7-10克食盐，视口味调整
9
烧开后加盖转小火，炖煮1.5小时
10
1.5小时后开盖，大火收汁
11
出锅啦！又香又弹又好吃！
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